Balsamico Bianco 5 år

Leonardi familien har i 4 generasjoner produsert balsamico etter den hundreårige Modena tradisjonen. Druene høstes inn for hånd fra slutten av september til begynnelsen av oktober. Leonardi Bianco produseres i byen Magrata di Formigine, nær Modena i Nord-Italia. Bianco produseres på kun Trebbiano druer.
Den kokes i åpne ståltønner i 30 timer på 60 grader. Mosten tilsettes eddikmor og lagres på trefat av eik.
I motsetning til “vanlig” balsamico fylles tønnene helt opp med druemost, og de er ikke åpne i toppen. Dette forhindrer oksidering, og mosten utvikler ikke den mørke fargen, men forblir hvit og gylden.

Leonardi Bianco er en ekslusiv hvit balsamico. Den er søtere enn hvitvinseddik. En behagelig bittersøt smak med en touch vanilje.
Hvit balsamico er en god erstatning til sitron eller hvitvinseddik. Den er perfekt til fisk, skalldyr, kokte grønnsaker, hvitt kjøtt, mozzarella og eksempelvis frukt, beholder sitt delikate og tiltalende utseende.

100ml.